Os lo recomiendo si os gusta el bacalao.
Yo, quizá las hice demasiado grandes, porque llenan mucho y había más cosas en al cena, pero de ellas, no sobraron ninguna.
Pero, la próxima, porque caerán más veces, las heré en un tamaño medio.
Si os gusta el bacalao, os va a encantar.
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Ingredientes.
para las crepes.
1/2 l de leche
1 huevo
1/3 l de caldo de pescado
una ramita de perejil picado
una pizca de sal
2 cucharadas de maicena
375 g de harina
aceite de oliva, un chorrito
para el relleno
un chorrito de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 kg de bacalao desalao
una ramita de perejil
1 dl de caldo de pescado
50 g de harina
1/2 l de leche
aceite para freir
En una sartén con un poco de aceite, vierta dos cucharadas de la mezcla anterior y dele forme de crepe.Hágala por ambos lados y repita la misma operación con el resto de la mezcla.
En una sartén con un poco de aceite, poche la cebolla picada y el ajo picado.
Desmiga el bacalao y añade a la sartén. Remueve bien hasta que se haga el pescado y añade el perejil picado, el caldo y la harina.
Forma una masa compacta y echa la leche por encima, para formar una bechamel, deja enfriar.
Rellena las crepes y enróllalas.
Las congelé , porque eran para el día siguiente por la noche y después, sacar y sin descongelar, freir en tandas a fuego medio, para que no se quemen