viernes, 25 de abril de 2014

Bizcochitos de natillas recubiertos de chocolate

Estos bizcochitos se los vía a Chus, del blog " siguiendo a Nenalinda" y me dije que tenía que hacérselos a mis hijos.

Mi hijo , que se parece  a mí en lo goloso que es ,  llevaba días pidiéndome un bizcocho así que ayer , me puse manos a la obra y en cuanto que vino y lo vió, se fue directo a ellos  , pero no solo él, el resto también  y esta mañana cuando me he levantado a desayunar , quedaban 4 nada más, han volado..


Muchísimas gracias Chus,  pro esta receta tan rica, que creo que va a ser una habitual en casa por el éxito que ha tenido.

En la receta original  de Chus, lleva almendra molida y como no tenía pues le eché las tres partes de harina.

También he variado el yogur natural  por unas natillas con galleta y le he echado un poco de aroma de vainilla.

Os dejo el enlace a su entrada para que veáis la receta completa  http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/2014/04/bizcochitos-semi-cubiertos-de-chocolate.html .

Espero que os guste tanto como ha gustado en casa!!

lunes, 31 de marzo de 2014

risotto de panceta y espárragos con foie

Hacía tiempo que no preparaba un risotto y les dije a la familia si les apetecía y como los tres dijeron que sí, sin protestar...pues manos a la obra.
 
El fin de semana es cuando podemos comer los cuatro juntos, entonces me gusta hacer cosas distintas a lo que pongo en diario, que tiro más de lo que voy congelando , por las prisas y la comodidad.
 
 
Vamos a por la receta.
 
 
 
Ingredientes
* 300 g de arroz bomba.
* un vaso de vino blanco.
* media cebolla
* 400 gr de panceta en taquitos.
* 1 manojo de espárragos
* caldo de pollo.
* 30 g de mantequilla.
* 50 g de foie
* 80 g de queso rallado.
* sal y pimienta recién molida.
* aceite de oliva
 
Preparación
 
Poner a cocer los espárragos en el caldo durante cinco minutos, retirar y reservar.
 
Dejar el caldo cociendo.

Poner en una cacerola un chorro de aceite y rehogar la cebolla, cuando esté a medio hacer, añadir la panceta y rehogar unos minutos.

Echar el arroz y remover.Añadir el vino y dejar que se consuma un poco para que pierda el alcohol .  Salpimentar.

Echar cucharones de caldo hirviendo y a medida que se consuma, echar más. Dejar cocer a temperatura media.

A los  10 minutos más o menos , añadir los espárragos troceados, reservando algunas puntas para adornar

Cuando el arroz esté en su punto, echar  la mantequilla ,  el foie  y el queso y remover, que quede melosito.

Servir inmediatamente con las puntas de espárragos y un poco de foie rallado

viernes, 28 de marzo de 2014

Flan de coco

Creo que debo ser masoca, cada día lo tengo más claro.

Cuando quiero ponerme a dieta, siempre me da por cocinar más, por hacer postres.....y encima no comerlos.

No me da por hacerlos cuando puedo, casi siempre es cuando no debo comerlos. La dichosa operación bikini

Bueno tengo que confesarlo, cogí una rebanadita super fina para ver como estaba y no sé porqué lo hice, me quedé con ganas de más. Está riquísimo y además no empalaga nada


Seguiremos,en plan light, seré buena que luego tendré mi recompensa...jejej

Vamos a por la receta.



Ingredientes.

* 500 ml de leche entera.
* 4 huevos
* la cáscara de un limón.
* 150 gr de azúcar.
* 50 g de coco rallado.
* caramelo líquido
*Unas hojas de hierbabuena para adornar.

Preparación.

Lavar la cáscara de limón. Ponerla en un cazo con la leche y el azúcar, y llevar a ebullición.

Batir los huevos con las varillas manuales y añadir el coco rallado.

Agregar la leche colada poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Cubrir la base  y las paredes de un molde con el caramelo líquido y verter en él la mezcla anterior .

Precalentar el horno a 180 º C

Colocar el molde en una fuente refractaria al baño María , durante 45 minutos.

Pinchar en el centro con una brocheta , y si sale seca, ya está listo, sino dejarla unos minutos más.

Dejar enfriar el flan y desmoldar en una fuente.

Servir  decorado con caramelo y unas hojas de hierbabuena