jueves, 4 de septiembre de 2014

Pimientos rellenos de arroz, jamón, queso y bechamel

Una receta facilita, que aprovechando sobras te puede dar mucho juego.

Tenía un bote de pimientos que abri el otro día y como no le diera  rápido uso, se iban a poner malos, y no está la cosa para andar tirando la comida.

Los pimientos rellenos nos gustan mucho a todos. Tengo siempre que buscar ingredientes que gusten a todos para que los chicos lo coman, sino al final nos toca  a los mismos siempre.

Además se pueden congelar y tenerlos listos para cualquier momento que no tengas nada o no te apetezca cocinar.

Y como sobra arroz, ya tienes otro plato listo para otro día

Bueno, vamos a por la receta.

Ingredientes.

1 vaso  de arroz redondo
2 ajos
100 gr de jamón de pavo en taquitos
100 gr de queso rallado ( mezcla 4 quesos)
1 bote de pimientos de piquillo
Para la bechamel
2 cucharadas de harina
2 de mantequilla
nuez moscada.
1 pizca de sal
leche


Preparación:

* Poner en una cacerola medio litro de agua  a cocer.

*Cuando esté cociendo en una cazuela, echar un chorrito de aceite y sofreír
unos ajos , echar el arroz rehogarlo unos minutos y echar el jamón. Rehogar.

*Echar el agua hirviendo , bajar el fuego , tapar y dejar hacer a fuego lento.

*Cuando esté casi hecho, añadir el queso, remover.

*Mientras ir haciendo la bechamel

* En una sartén, echar la mantequilla y cuando esté diluida,  echar la harina y rehogar.

* Ir añadiendo la leche sin dejar de remover, para que no salgan grumos. Echar una poquita de sal y nuez moscada.

*A mí siempre me salen grumos y tengo que terminar con la batidora...sorry.

*En el arroz, echar la bechamel , rehogar, dejar templar un poco y rellenar los pimientos.

domingo, 31 de agosto de 2014

Cake de naranja y almendra glaseado

Mi hijo llevaba días tirándome indirectas que le hiciera un bizcochito, pero  esta vez me he hecho rogar y he tardado más de lo normal.

Pero bueno, creo que ha merecido la pena la espera. El resultado ha sido buenísimo.

Ha quedado un bizcocho rico, nada  empalagoso y con un sabor a naranja que quita el sentío.

Ingredientes.

225 gr de mantequilla
225 gr de azúcar.
 3 naranjas
4 huevos
55 gr de harina
225 gr de almendra molida
125 gr de azúcar glass

Preparación.

* Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la ralladura de dos naranjas. Batir con la batidora hasta tener una consistencia de crema.

* Echar los huevos de uno en uno, integrando una cuarta parte de harina con cada uno, hasta que quede todo bien integrado.

* Incorporar la almendra molida y mezclar bien.. Regar con el zumo de dos naranjas y remover hasta que quede una masa uniforme.

* Engrasa un molde rectangular con  mantequilla y azúcar , y echar la crema.

* Hornear en el horno precalentado anteriormente a 180 º durante 20 minutos, tapar con un papel de aluminio , bajar  la temperatura a 160 º  y hornear unos 15 o 20 minutos más. Sacar el molde del horno , dejar reposar unos cinco minutos.

* Desmoldar. Mezclar el zumo restante con el azúcar glass y napar el bizcocho . Dejar que la glasa endurezca.

Dejar enfriar y servir

miércoles, 27 de agosto de 2014

Cazón adobado con crujiente de patata

Este veranito, antes de venirnos de vacaciones, aprovechamos para desayunar con mi amiga Angie  del blog "  la cocina de  Angie." en el Puerto de Santa María y de paso , hacer una visita al mercado y traernos pescadito recién pescado . Y el puesto de especias, tiene de todo!!

Como me gusta ir a ese mercado, me traería de todo !!  Y esos churros  en el puesto a la salida, que hay siempre cola de lo ricos que están. Los que puede vender esa mujer!!

Así que hicimos la compra, nos cogimos los churritos y a casa de mi amiga a desayunar!! Es una excusa para vernos !!, Qué tiene narices, no nos vemos en Madrid  durante el año y sin embargo , siempre nos vemos en el Puerto!!



Ingredientes.

1 kg de cazón
 2 cucharadas de mezcla de especies para pescado.
1 chorro de vinagre.
1 chorro de aceite.
sal y agua.
 3 patatas
100 gr de queso rallado
2 huevos
sal y pimienta.
2 cucharadas de nata.

Preparación:

*Preparar el adobo con las especias, el aceite, vinagre agua y sal y poner el pescado en él unas horas en la nevera, que cojan sabor.

*  Preparar la masa  de los crujiente, rallando las patatas, y mezclándolas con el queso, la nata, los huevos, la sal y la pimienta y formar tortitas .

* Freirlas en un poco de aceite de una en una unos cuatro minutos por cada lado y reservar.

* Escurrir el cazón y pasarlo por harina y freir, escurrir sobre papel absorbente.

* Colocar los crujientes de patata y encima colocar una  rodaja de cazón y servir.